В Японии поездка на синкансэне — не только способ быстро добраться до нужного города, но и возможность устроить себе гастрономическое путешествие. Для этого пассажиры покупают экибэн — обед в коробке, который продают на вокзалах. В стране насчитывается множество таких наборов: каждый регион старается представить в них свои продукты и традиционные блюда.
Горячий обед — одним движением
Большинство экибэнов едят холодными, однако некоторые коробки оснащены встроенной системой подогрева. Достаточно потянуть за специальный шнурок: вода вступает в реакцию с нагревательным составом, и через несколько минут блюдо становится горячим. Среди популярных вариантов — бэнто с говяжьим языком из Сэндая и набор с мраморной говядиной в стиле сукияки. В обоих случаях к мясу подают рис и другие дополнения.
Упаковка, которую хочется сохранить
Некоторые экибэны привлекают не только содержимым, но и необычной тарой. Например, Hipparidako Meshi из региона Кансай подают в миниатюрном керамическом горшочке, напоминающем сосуд для ловли осьминогов. Внутри — рис, морепродукты и сезонные овощи. После обеда горшочек можно забрать домой.
В префектуре Миэ продают Moo Taro Bento в коробке в виде головы коровы. При открывании она воспроизводит звук или мелодию, а внутри лежит рис с говядиной мацусака. Любителям суши стоит обратить внимание на Masu no Sushi из Тоямы: рис с форелью упакован в деревянную кадушку и разделён бамбуковыми планками.
Где искать экибэн
Большой выбор представлен на вокзалах, а в токийском магазине Ekiben-ya Matsuri ежедневно собирают бэнто со всей страны. Ассортимент меняется, поэтому у путешественников есть шанс попробовать блюда разных регионов.
Экибэн особенно уместен в синкансэне и поездах дальнего следования, где пассажиры обычно могут спокойно поесть на месте. В городском метро и пригородных электричках от еды, как правило, воздерживаются. Так простая коробка с обедом превращает поездку в знакомство с японской кухней — ещё до прибытия в пункт назначения.
