В преддверии зимнего сезона все чаще возникает желание заготовить что-то вкусное и аппетитное. Салат из капусты, лука и моркови — отличный выбор для консервации, который не потребует от вас сложной стерилизации.
Ингредиенты
- Капуста — 3 кг
- Лук — 0,7 кг
- Морковь — 1,5 кг
- Уксус 9% — 1 стакан (250 мл)
- Подсолнечное масло — 0,4 л
- Сахар — 7 столовых ложек с горкой
- Соль — 7 чайных ложек с горкой
- Лавровый лист — несколько штук
- Чёрный перец горошком — 20 штук
Приготовление
1. Капусту тщательно очищают от нежелательных листьев, промывают и шинкуют. Это базовый ингредиент, который задаст тон всему блюду.
2. Лук очищается от шелухи, после чего нарезается полукольцами. Его мягкий вкус идеально дополнит хрустящую текстуру капусты.
3. Морковь очищают, промывают и натирают на крупной терке. Яркая морковь добавит сочности и цвета.
4. Все подготовленные ингредиенты объединяются в одной миске и тщательно перемешиваются.
5. Далее, овощи помещаются в кастрюлю с двойным дном, объёмом не менее 7 литров. Это даст возможность равномерно прогреть смесь.
6. В кастрюлю добавляют воду, подсолнечное масло, сахар, соль и уксус, снова тщательно перемешивают.
7. Содержимое доводят до кипения на среднем огне, затем готовят на слабом в течение часа.
8. Когда салат готов, его раскладывают по стерилизованным банкам, накрывают кипячеными крышками и закатывают.
9. Упакованные банки переворачивают и укутывают. Держать их лучше в прохладном месте для сохранения всех вкусовых качеств.
Приятного аппетита!
Этот простой, но вкусный рецепт гарантирует, что зимой на вашем столе всегда будет кусочек лета. Пробуйте, и ваш дом наполнится ароматами свежих овощей даже в холодные дни!
