Поке — это, без сомнения, настоящая "чаша счастья", где свежая рыба, овощи, соусы и рис гармонично сочетаются, образуя невероятно увлекательный гастрономический дисплей.
На сегодняшний день это блюдо стало настоящим трендом, однако его корни уходят гораздо глубже в историю.
Гавайи: краткий обзор и свежесть ингредиентов
Слово «poke» переводится с гавайского как «резать на кусочки». Изначально это была простая еда рыбаков, которые нарезали свежевыловленную рыбу и смешивали её с морской солью и местными пряностями. Основные ингредиенты с акцентом на свежесть — так выглядело традиционное гавайское поке.
С ростом интереса туристов к Гавайям поке быстро завоевало популярность у гостей островов, а затем распространилось по всему миру. Японские и корейские повара адаптировали блюдо, добавив рис, уникальные соусы и кунжут. Таким образом, простое гавайское поке эволюционировало в питательный боул, где можно бесконечно экспериментировать с комбинациями.
Забавные факты о поке
- На Гавайях поке продается в супермаркетах на развес, как салаты.
- 28 сентября отмечается Международный день поке, который постепенно завоевывает симпатии гурманов по всему миру.
- Команда «Тамаки» в сентябре 2023 года установила российский рекорд, приготовив самую большую порцию поке с лососем весом 172,5 кг!
Рецепт поке с лососем
Ингредиенты:
- Рис Tamaki - 180 г
- Лосось слабосоленый (филе) - 140 г
- Авокадо - 100 г
- Огурцы - 70 г
- Бобы эдамаме - 50 г
- Кукуруза консервированная - 50 г
- Тофу - 50 г
- Салат чука - 40 г
- Лук зеленый - 6 г
- Кунжут - 4 г
- Соус поке Tamaki - 60 мл
Для заправки:
- Уксус рисовый Tamaki - 50 мл
- Сахар - 20 г
- Соль - 8 г
Инструкция по приготовлению:
Поке — это удивительная мозаика культур: появившись на Гавайях, оно стало настоящим кулинарным хитом благодаря влиянию Азии. Сегодня в ресторанах можно найти самые разные варианты — от классических с тунцом до вегетарианских с фруктами. Какую начинку предпочитаете вы?
