На рынке свиной окорок является популярным продуктом, однако не все знают, как его можно эффективно использовать. Необходимая часть мяса часто остается, но кожа, казалось бы, не имеет никакой ценности. Однако в этом эксперименте была доказана обратная идея: что, если шкуру превратить в полезное блюдо?
Ингредиенты и подготовка
Для этого рецепта будет использован свиной окорок, из которого предварительно необходимо срезать верхний слой кожи. Важно делать это аккуратно, чтобы не повредить шкуру. Затем, в кастрюле с кипящей водой, добавить специи на ваш вкус: соль, перец, лавровый лист и любые другие приправы. Шкаралку необходимо кипятить на протяжении 10 минут.
Приготовление рулетиков
После варки шкура должна немного остыть. В это время следует нарезать мясо окорока на длинные тонкие полоски, которые необходимо тщательно отбить, а затем приправить солью и перцем. Дать мясу немного настояться для вкуса – это займет около 10 минут.
Когда шкура и мясо готовы, нужно объединить их. На кожицу укладывается мясо, затем выдавливается зубчик чеснока через пресс. Далее плотно свернуть рулет и завязать его ниткой. Альтернативой может служить специальная сетка, однако если ее нет, нить также справится с задачей.
Запекание и подача
Готовые рулетики разместить на решетке для гриля или в духовке, разогретой до 180-190 градусов. Запекать нужно примерно 40 минут, регулярно переворачивая рулеты и поливая их вытопленным жиром для получения румяной корочки.
После завершения процесса запекания дать рулетикам остыть, затем нарезать и подавать с гарниром или как самостоятельное лакомство. Это блюдо обязательно удивит своих гостей неожиданным вкусом и эффектной подачей!
