Это блюдо идеально подойдет для обеда или ужина, особенно в кругу близких. Его невероятный вкус и легкость приготовления обязательно порадуют всех!
Морская свежесть на вашем столе
Португальская кухня славится своими морепродуктами, ведь Атлантический океан щедро одаривает страну рыбой. Среди множества вариантов, скумбрия — просто находка для этого рецепта. Но не стоит расстраиваться, если ее не найти. Практически любая мясистая рыба, например, судак, отлично подойдет. В оригинале блюда нет томатной пасты, но чтобы придать соусу яркость и насыщенность, можно смело добавить немного — особенно если помидоры не очень вкусные.
Необходимые ингредиенты
- Филе рыбы — 800 грамм
- Длиннозернистый рис — 1 стакан
- Лук репчатый — 2-3 штуки
- Помидоры — 4-5 штук
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Белое сухое вино — 1 стакан (можно заменить бульоном, уксусом или лимонным соком)
- Петрушка — 1 пучок
- Сушеный тимьян — 2-3 щепотки
- Растительное масло — 4-5 ст. ложек
- Соль — по вкусу
- Гвоздика — 1-2 штуки
Этапы приготовления
1. Рис тщательно промывают и отваривают до полуготовности — он должен оставаться упругим. Убирая с огня, его дно порадует легким хрусталиком.
2. Лук и чеснок очистить, чеснок нарезать пластинками, а лук — полукольцами. Помидоры измельчить.
3. Далее готовится томатный соус. В сковороде с растительным маслом обжарить лук до золотистого оттенка, затем добавить чеснок и помидоры с томатной пастой. Все тщательно перемешивается и готовится несколько минут. После этого вливается вино, добавляется гвоздика и соль. Смесь тушится под крышкой на медленном огне.
4. Мелко нарезанную петрушку добавить в соус. Затем рыбное филе нарезается на средние кусочки и помещается в соус с рисом. Блюдо присыпается тимьяном, накрывается крышкой и тушится на минимальном огне до готовности рыбы.
5. Разложить аккуратно по тарелкам и подать сразу же!
