Наргиз Рустамова о своём путешествии в мир предпринимательства
В тихом селе Большие Липяги открыто новое кафе, которое привлекает местных жителей ароматами плова, выпечки и горячими супами. Открытие этого заведения стало возможным благодаря инициативам государственной поддержки. Наргиз Рустамова, уроженка Узбекистана и по национальности турчанка, с любовью готовит блюда с восточным колоритом и радует жителей своего села.
С улыбкой на лице она встречает посетителей, быстро и аккуратно упаковывая заказы. «Не забудьте про лепёшки!» — в её словах чувствуется забота о каждом покупателе. Когда в кафе появляется возможность немного пообщаться, Наргиз делится рассказами с надеждой и шутками. Вот уже собран горячий обед для солдат, которые лишь на мгновение заехали в село.
Что стоит за успехом
Сначала Наргиз готовила то, что самой нравилось, но постепенно заполучила рецепты и советы от местных жителей. В её меню теперь есть специальные дни с любимыми блюдами: плов по вторникам и шашлыки по пятницам, а в выходные — манты и хинкали. «У нас всё изумительно вкусно», — с гордостью подтверждает она.
История её пути к кулинарному делу наполнена интересными моментами. Проживая в городах, таких как Белгород, Москва и Казань, она накапливала опыт в ресторанах и кафе. Несмотря на советы стать швеёй, она всегда возвращалась к кулинарии: «Работаю на кухне с 1998 года и не мыслю без готовки», — отмечает Наргиз.
Поддержка для старта
Важным моментом в её истории стало решение о открытии кафе. «Когда посмотрела на пустующую столовую, возникла мысль: почему бы не устроить здесь что-то замечательное?» — рассказывает женщина. С поддержкой администрации и знакомых, ей удалось быстрее реализовать свою мечту. Опасения, что не будет клиентов, остались в прошлом: «Я готова разносить пирожки по дворам», — шутит Наргиз, с гордостью признавая, что ей верят.
Наргиз не только открыла кафе, но и обустроила его с помощью нового оборудования — пароконвектомата, оборудования для выпечки и других необходимых материалов, которые были приобретены на средства социального контракта.
Теперь кафе стало центром притяжения не только для жителей села, но и для гостей из соседних районов. «Такого плова дома не приготовить», — замечают клиенты, отзываясь о кухне Наргиз. А она, тем временем, готовит не только для всех желающих, но и для тех, кто нуждается в поддержке: для местных защитников всегда есть горячие обеды.
