Тыква — настоящий кладезь полезных веществ, и ее можно использовать не только для супов и пирогов. Для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и сделать запасы кулинарных удовольствий, пастила из тыквы станет отличным решением. Эта сладость не только невероятно вкусная, но и очень полезная, так как приготовлена исключительно из натуральных продуктов.
Ингредиенты для пастилы
- Тыква — 2,3 кг (после очищения останется примерно 1,5 кг)
- Сахар — 200 г (по желанию, можно регулировать в зависимости от сладости тыквы)
- Лимон — 2 шт.
- Мед — 3-4 ст. ложки
- Корица (палочки) — 2 шт.
Этапы приготовления
Сначала нужно очистить тыкву от кожуры и семечек. Кстати, семечки не стоит выбрасывать, их можно высушить и наслаждаться как полезной закуской. Для приготовления пастилы лучше всего подходит мускатная тыква — именно ее стоит использовать для этого рецепта.
Далее нарезать тыкву на небольшие кусочки, добавить сахар и корицу, а затем тщательно перемешать. Можно использовать дополнительные специи по своему вкусу, например, бадьян или ваниль.
После этого в смесь нужно добавить лимонный сок и оставить на 20-30 минут, чтобы тыква пустила сок. Затем полученную массу поставить на маленький огонь и тушить до полной мягкости.
Когда тыква станет мягкой, нужно добавить мед и, по желанию, лимонную цедру. При помощи блендера превратите смесь в пюре и дайте ему немного остыть.
Теперь время разложить тыквенное пюре на слегка смазанном растительным маслом лотке для пастилы. Рекомендуется делать слой не толще 1 см — чем тоньше, тем быстрее высохнет пастила. Если специального лотка нет, можно использовать поддон, застеленный бумагой для выпечки.
Сушите пастилу в электросушилке при температуре 60 градусов Цельсия в течение 6-8 часов. Готовую пастилу можно нарезать на кусочки или скатать в рулон, храня в плотно закрытой таре. Для настоящих гурманов, добавление 200 г измельченных грецких орехов в пюре сделает десерт еще более аппетитным. Пробуйте и наслаждайтесь!
