Завтрак, полдник или сладкое угощение к чаю — пышные булочки с маковой начинкой займут достойное место на любом столе. Нежное тесто и ароматный мак создают идеальное сочетание, которое порадует даже самых требовательных гурманов.
Что потребуется для теста
- 350 г плотной пшеничной муки
- 7 г сухих дрожжей
- 60 г сахара
- 40 г сливочного масла при комнатной температуре
- 2 яйца и 1 белок
- 80 мл теплого молока
- 8 г ванильного сахара
- 0,5 ч. ложки соли
Ингредиенты для начинки
- 220 г семян мака
- 130 г сахара
- 40 г сливочного масла
- 100 г изюма
Приготовление булочек
В начало приготовления нужно активировать дрожжи: в теплое молоко добавить сухие дрожжи и оставить смесь на 10 минут. Далее в полученный раствор ввести яйца, сахар, соль и ванильный сахар, тщательно перемешать. Затем, просеяв муку, замесить однородное тесто, вводя мягкое сливочное масло.
Когда тесто станет густым, его необходимо вымесить на рабочей поверхности до гладкости (около 10 минут). Затем оставить под пленкой на 1,5 часа для поднятия.
В это время следует подготовить начинку. Мак промыть в холодной воде, затем отварить в новой воде на среднем огне в течение 30 минут. Процеженный мак измельчить при помощи блендера или мясорубки — это сделает начинку более однородной и увеличит вкус. Остывший мак смешать с сахаром, изюмом и кусочками сливочного масла.
Когда тесто подошло, раскатать его в прямоугольный пласт и распределить начинку по центру, оставив края свободными. Аккуратно свернуть в рулет и нарезать на порционные кусочки. Поместить булочки на противень и оставить на расстойку еще на 40 минут. Смазать взбитым яйцом перед выпечкой.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Готовые булочки должны иметь золотистую корочку.
Эти маковые изделия подойдут к любому празднику или уютному вечеру. Готовьте с любовью!
