Бефстроганов, приготовленный по-новогоднему, становится настоящей звездой праздничного стола. Это блюдо объединяет в себе сытность соевого мяса и аромат свежих грибов, а кремово-грибной соус добавляет некую изюминку.
Ингредиенты для идеального блюда
- Соевое мясо (сухое) – 70-100 г
- Шампиньоны или любые предпочитаемые грибы – 200 г
- Крупная головка репчатого лука – 1 шт.
- Веганский майонез (например, «ЯСОнез») – 3 ст. л.
- Растительное молоко (овсяное, соевое или миндальное) – 100-150 мл
- Растительное масло – для жарки
- Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
- Специи по предпочтению
Пошаговое приготовление
1. В глубокой чаше залить сухое соевое мясо кипятком так, чтобы вода покрывала его на 3-4 см. Дать настояться 15-20 минут для разбухания.
2. Очистить лук и нарезать его полукольцами. Разогреть масло в сковороде и обжарить лук на среднем огне 5-7 минут до мягкости и легкой золотистости.
3. Грибы нарезать ломтиками и добавить к луку, жарить ещё 5-7 минут до легкой румяности.
4. Увеличить огонь до среднего-сильного и добавить соевое мясо. Обжаривать вместе 5-7 минут, помешивая, пока всё не подрумянится.
5. Убавить огонь, добавить веганский майонез и тщательно перемешать. Постепенно вливать растительное молоко, непрерывно помешивая.
6. Довести соус до легкого кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 5-10 минут, пока соус не загустеет.
7. Пробовать на вкус, приправляя солью и перцем по необходимости. Здесь же можно добавить любимые специи.
8. Снять с огня и дать настояться 2-3 минуты перед подачей.
Лучшие гарниры для бефстроганова
Это блюдо отлично сочетается с рассыпчатым картофельным пюре с растительным маслом, отварной гречкой, рисом или пастой. Приятного аппетита!
