Для крокетов с беконом и сыром приготовьте густую молочно-мучную основу, охладите её, а затем сформируйте шарики или цилиндры. Из указанного количества продуктов получается около 15–20 штук; на приготовление потребуется примерно 1,5 часа. Сложность рецепта — средняя. **Ингредиенты** - Бекон — 200 г - Твёрдый сыр, например чеддер или гауда, — 150 г - Сливочное масло и мука — по 50 г - Молоко — 300 мл - Яйца — 2 шт. - Панировочные сухари — 100 г - Растительное масло для жарки - Соль и перец — по вкусу - Свежая петрушка — по желанию **Приготовление** 1. Нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте до хрустящей корочки. Переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. 2. В той же сковороде растопите сливочное масло. Всыпьте муку и, помешивая, готовьте около 2 минут. Постепенно влейте молоко, не переставая размешивать, чтобы не образовались комки. Варите 5–7 минут, пока соус не загустеет. 3. Добавьте бекон и натёртый сыр. Перемешайте до расплавления сыра, приправьте солью и перцем. По желанию вмешайте мелко нарезанную петрушку. Остудите массу до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 30 минут: охлаждённая смесь лучше держит форму. 4. Сформируйте крокеты. В одной миске взбейте яйца, в другую насыпьте сухари. Обмакните каждую заготовку в яйцо, затем обваляйте в сухарях. 5. Разогрейте растительное масло до 180 °C. Жарьте крокеты небольшими порциями 3–4 минуты, до золотистой корочки. Готовые изделия выложите на бумажные полотенца. 6. Подавайте горячими, например, с чесночным или томатным соусом.
