Кукурузные лепёшки подходят для буррито, энчилады и других закусок с разными начинками. Кукурузная мука придаёт им желтоватый оттенок и лёгкую сладость. Ниже — два варианта теста: с растительным маслом и без него. ### Лепёшки из кукурузной и пшеничной муки Пшеничная мука помогает связать кукурузное тесто и делает его мягче, сохраняя цвет и характерный вкус кукурузы. **Ингредиенты:** - 230 г жёлтой кукурузной муки; - 320 г пшеничной муки; - 250 мл горячей воды; - 125 мл подсолнечного масла; - 1 ч. л. соли. **Приготовление:** 1. Смешайте оба вида муки с солью. 2. Добавьте масло и горячую воду, замесите однородное тесто. 3. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто на 30 минут. 4. Разделите его на 8–10 частей и раскатайте каждую в тонкий круг. 5. Разогрейте сухую сковороду. Обжаривайте лепёшки примерно по 30 секунд с каждой стороны. 6. Готовые лепёшки складывайте на тарелку и накрывайте плёнкой и влажным полотенцем. Тепло и пар помогают им оставаться мягкими. ### Лепёшки с разрыхлителем Для этого варианта понадобится тёплая вода температурой около 45 °C. Тесто можно замесить вручную или в хлебопечке. **Ингредиенты:** - 1,5 стакана кукурузной муки; - 1,5 стакана пшеничной муки; - 2 ч. л. разрыхлителя; - соль по вкусу; - 1 стакан тёплой воды. **Приготовление:** 1. Смешайте оба вида муки с разрыхлителем и солью. 2. Влейте воду и перемешайте до рыхлой массы. Переложите её на рабочую поверхность и вымесите, пока тесто не станет связным. 3. Разделите тесто на 10–12 частей, скатайте шарики, накройте их плёнкой и оставьте на 15 минут. 4. Раскатайте шарики в тонкие лепёшки. 5. Слегка смажьте разогретую сковороду маслом и обжаривайте лепёшки с обеих сторон до появления светло-коричневых пятен. 6. Складывайте готовые лепёшки на тарелку и накрывайте плёнкой и полотенцем, чтобы сохранить мягкость. Оценка: false
