Рыба и картофель в одной котлете — сочетание, которое легко превращает простой ужин в любимое домашнее блюдо. Котлеты получаются сочными, ароматными и сытными, а готовятся без сложных приёмов. Подойдут минтай, треска, щука и даже скумбрия.
Что понадобится
- Филе рыбы — 300–400 г
- Картофель — 200–300 г
- Луковица — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Мелкие панировочные сухари — 1–2 ст. л.
- Соль, чёрный перец и растительное масло — по вкусу
Как приготовить
Три приёма для удачного результата
Не измельчайте рыбу блендером: слишком гладкая масса может стать жидкой, а котлеты — плотными. Обжарьте лук заранее: он добавит начинке сочности и выразительного вкуса. Не спешите с сухарями: после охлаждения фарш уплотнится, поэтому добавляйте их понемногу и только при необходимости.
Подавайте котлеты горячими — с румяной корочкой и нежной рыбно-картофельной серединой.
