Запеченные шампиньоны с растительным сыром предлагают идеальный вариант для веганской и постной закуски, которая украсит как повседневный ужин, так и праздничный стол. Грибы, пропитанные нежной сырно-грибной начинкой, готовятся легко и из доступных ингредиентов. Эти аппетитные шампиньоны прекрасно сочетаются с картофелем, овощами или могут быть поданы самостоятельно.
Ингредиенты
- 350 г шампиньонов
- 1 большая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 100 мл растительного молока
- 0.5 ч. л. черного перца
- 1 ст. л. веганского сливочного масла (по желанию)
- 0.33 ч. л. чесночного порошка
- 1-2 ст. л. соевого соуса (по вкусу)
- 4 веточки петрушки
- 2 стрелки зеленого лука
- 35 г веганского сыра + немного для посыпки
Как приготовить запеченные шампиньоны с веганским сыром
1. Отделите ножки шампиньонов от шляпок и отложите их в сторону.
2. В небольшой миске смешайте растительное масло, соевый соус и немного черного перца. Опустите шляпки грибов в эту смесь и аккуратно перемешайте.
3. Мелко нарежьте грибные ножки. Обжарьте лук и чеснок на веганском масле до появления аромата, затем добавьте ножки грибов и готовьте около 5 минут, помешивая.
4. Влейте растительное молоко, добавьте черный перец, чесночный порошок и соевый соус, готовьте до выпаривания лишней жидкости.
5. Разогрейте духовку до 190-200°C.
6. В отдельной миске смешайте начинку с натертым веганским сыром, петрушкой и зелёным луком. При необходимости добавьте приправы.
7. Наполните каждую шляпку начинкой, аккуратно утрамбовывая. Выложите на противень, смазанный растительным маслом, и запекайте в течение 15-20 минут.
8. Выньте грибы, посыпьте оставшимся веганским сыром и верните в духовку на 2-3 минуты, пока сыр не немного не расплавится.
9. Подавайте горячими, посыпав сверху свежей зеленью.
Советы и варианты подачи
- В качестве замены веганского сыра можно использовать постный майонез, добавив его перед запеканием.
- Овсяное или соевое молоко придают начинке особую мягкость.
- Грибы могут быть также приготовлены в аэрогриле при 180°C за 12-15 минут.
- Для насыщенности можно добавить в начинку обжаренный тофу или нут.
- Запеченные шампиньоны отлично сочетаются с картофельным пюре, запеченным картофелем или свежими салатами.
Эти запеченные шампиньоны с веганским сыром – идеальный способ разнообразить веганское и постное меню. Даже те, кто не сильно увлечен грибами, останутся довольны таким угощением!
