С приходом весны хочется ощутить легкость, но в то же время не оставаться без сытного блюда. В это время года организм требует витаминов, а свежий щавель, появляющийся на рынке и в огородах, как нельзя кстати. Щавелевые супы стали неотъемлемой частью весеннего стола: кто-то предпочитает комбинировать его с яйцом и картофелем, другие добавляют фасоль, а некоторые не прочь добавить и фрикадельки. Не стоит забывать: щавель не только для зеленого борща!
Традиционные и новые рецепты
Некоторые из этих рецептов передавались из поколения в поколение, тогда как другие появились в результате кулинарных экспериментов со временем. Все они легки в приготовлении, не требуют особых усилий и неизменно радуют своим вкусом. Вот несколько идей, как приготовить супы из щавеля.
Популярные рецепты щавелевых супов
- Суп-пюре из щавеля
Ингредиенты: 70 г щавеля, 1 луковица, 2-3 картофелины, 50 г моркови, несколько веточек петрушки, 1 ст. л. оливкового масла, соль, перец по вкусу, 500 г воды.
Время приготовления: 30 мин. Калорийность: 36 кКал.
- Щавелевый суп с перловкой
Ингредиенты: 100 г свежего щавеля, 500 г свинины на кости, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 100 г перловой крупы, 3-4 пера зеленого лука, 3-4 веточки петрушки, 3 яйца, 1.5-2 л воды.
Время приготовления: 220 мин. Калорийность: 61 кКал.
- Щавелевый суп с грибами
Ингредиенты: 150 г шампиньонов, 2 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 2 яйца, 80 г щавеля, 1.5 л воды.
Время приготовления: 30 мин. Калорийность: 28 кКал.
- Щавелевый суп с фасолью
Ингредиенты: 150 г щавеля, 200 г красной фасоли, 3-4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 4-5 перьев зеленого лука, 1 ч. л. черного перца, 1.5 л воды или мясного бульона.
Время приготовления: 90 мин. Калорийность: 47 кКал.
- Щи с капустой и щавелем
Ингредиенты: 180 г капусты, 130 г щавеля, 2 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 20 г укропа, 1,6 л воды.
Время приготовления: 50 мин. Калорийность: 31 кКал.
Супы из щавеля – это не только вкусно, но и очень полезно. Весной они особенно актуальны, так как радуют свежестью и ярким вкусом. Не упустите возможность порадовать себя и близких этими блюдами!
