Два перезрелых банана, без сомнения, утратили свой первоначальный вид, сидя в вазе среди ярких мандаринов и аппетитных яблок. Время от времени они становятся настоящими мишенями для игривых детей, которые по своему усмотрению заменяют холодный коктейль на что-то более теплое. Однако именно в такие моменты рождается простая, но гениальная идея — испечь банановые маффины с орехами.
Когда начинают хмуриться мартовские небеса, аромат свежей выпечки способен создать уют и придаст силы на весь день. С именно этой целью можно отправиться на кухню, чтобы приготовить нежные кексы с бананом и грецкими орехами прямо из духовки.
Рецепт банановых маффинов
- 75 г светло-коричневого сахара
- 125 мл растительного масла без аромата
- 3 яйца
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 2 ст. л. жидкого меда
- 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха
- 160 г пшеничной муки
- 65 г овсяной муки (или смолотых овсяных хлопьев)
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. соды
- щепотка соли
- 2 перезрелых банана
- горсть грецких орехов
Приготовление теста для маффинов
В глубокой миске сначала просеиваются пшеничная и овсяная мука, соль, сода, разрыхлитель и мускатный орех. В отдельной посуде взбиваются яйца, сахар, мед, растительное масло и ванильный экстракт до равномерной консистенции.
Бананы очищаются и превращаются в пюре с помощью вилки, а грецкие орехи нарезаются на крупные кусочки. Затем влажные ингредиенты аккуратно вводятся в сухие и перемешиваются до полного соединения, не обращая внимания на мелкие комочки — это не критично.
Следом добавляется банановое пюре и орехи, после чего масса снова перемешивается.
Выпечка банановых маффинов
Духовка заранее разогревается до 180°C. Далее подготовленное тесто распределяется по формочкам, заполняя их на 3/4. Выпекать кексы следует 25 минут, пока они не зарумянятся и не поднимутся. Готовность проверяется шпажкой: если она выходит с небольшим количеством прилипших крошек — маффины готовы.
По истечении времени, нужно дать остыть десерту в форме около пяти минут, после чего аккуратно извлечь и, по желанию, посыпать сахарной пудрой для эстетичного эффекта. Нежные и ароматные банановые маффины готовы радовать своей выпечкой!
