Квашеная капуста — это не только основа для борща или солянки. Этот суп стал настоящим открытием для гурманов, которые ценят насыщенные ароматы и глубокие вкусы. Его любят за сытность и оригинальность, и готовят с удовольствием.
Ингредиенты для приготовления
Для того чтобы суп получился действительно вкусным, важно тщательно подойти к выбору ингредиентов. Основой служит разнообразное мясо, которое можно адаптировать под свои предпочтения:
- Квашеная капуста: 300-400 граммов;
- Лук: 1 крупная вещь;
- Картошка: 3-4 шт.;
- Ветчина: 150 г;
- Бекон или копченая колбаса: 150 г;
- Растительное масло: 2 столовые ложки;
- Соль, перец, специи: по вкусу.
Этапы приготовления
Для начала необходимо сварить ароматный бульон из трех видов мяса. Это основа, которая делает суп насыщенным и вкусным. Рекомендуется варить бульон не менее двух часов, убирая образовавшуюся пенку. После этого стоит добавить половину от количества квашеной капусты и дать всему покипеть еще минут 10.
Лук нарезать и слегка поджарить на растительном масле, затем добавляется нарезанная ветчина и бекон, обжаривать 3-5 минут. Далее добавляется остальная квашеная капуста. В это время подготовьте картошку, нарезанную брусочками, и добавьте её в бульон. Как только она будет готова, соедините содержимое сковороды с бульоном.
После этого дайте супу закипеть, приправьте его солью и перцем по вкусу. Если хотите добавить немного кислинки, то подойдут несколько ложек рассола из квашеной капусты. Свежая зелень, например, укроп, придаст блюду особый шарм.
Суп готов — его аромат наполнит ваш дом, а каждый будет просить добавки!
Приятного аппетита!
