Рулеты из куриного филе и тушеной капусты – это безусловный хит на любом столе. Подходят они не только в горячем виде, но и на бутербродах прекрасно сохраняют свои вкусовые качества. Тушеная соленая капуста добавляет блюду особую пикантность. При этом, разнообразие начинок для рулетов может приятно удивить кулинарных экспертов.
Ингредиенты:
- Соленая капуста — 700 г
- Лук — 1 шт.
- Сладкая паприка — по вкусу
- Перец горошком — 7 шт.
- Сахар — 0.5-1 ч. л.
- Лавровый лист — 0.5 шт.
- Куриное филе — 500 г (2 грудки)
- Перец, соль — по вкусу
Приготовление:
Первым делом настает очередь тушить соленую капусту. Если она нужна только для начинки, можно уменьшить количество. Лук обжаривается до мягкости на растительном масле, затем к нему добавляется капуста, которой не требуется предварительное вымачивание, особенно если она приготовлена самостоятельно.
Капусту и лук стоит тушить под крышкой на среднем огне около 20 минут. После этого нужно добавить специи – лавровый лист, перец и паприку, предварительно измельчив их в ступке. Тушить капусту с приправами следует еще 10 минут. Не стоит забывать: готовая капуста – это идеальная начинка не только для рулетов, но и для пирожков или вареников.
Теперь приступаем к подготовке куриного филе: его нужно разделить на 2-3 части и слегка отбить. Затем филе солится и перчится. На край отбитого филе выкладывается капуста, и все это аккуратно скручивается в рулет, который можно закрепить зубочистками.
Рулеты обваливаются в муке. Для этого удобно поместить их в пакет с мукой и хорошенько встряхнуть. На сковороде разогревается растительное масло, сколько нужно, чтобы покрыть дно. Рулеты выкладываются швом вниз и обжариваются до румяности. Затем их стоит перевернуть, уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и готовить около 10 минут. На последнем этапе рулеты снова переворачиваются и готовятся под крышкой на минимальном огне еще 10 минут, в зависимости от толщины мяса.
Готовые рулеты освобождаются от зубочисток и нарезаются на порции. Их можно подавать как горячими, так и охлажденными. Блюдо выйдет вкусным и сытным в любой интерпретации. Приятного Appetite!
