Приготовление домашних булочек – это всегда искусство, и многие сталкиваются с проблемой, когда выпечка, лишь взглянув на которую в духовке, радует своим объемом, позже начинает терять форму. Но есть способ, который поможет избежать этого.
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать поистине чудесные и нежные булочки, потребуются:
- 400 мл теплого молока
- 600 г муки высшего сорта
- 8 г сухих дрожжей
- 1 ч. ложка соли
- 80 г сахара
- 30 г сливочного масла
- 1 куриное яйцо
- 2 ст. ложки уксуса 9%
- При желании – немного ванили
Этапы приготовления
1. В глубокой миске соединить теплое молоко, соль и сахар, добавить слегка взбитое яйцо, дрожжи и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать и оставить на некоторое время для активации дрожжей.
2. После этого просеять половину муки в смесь, хорошо вымесить тесто, добавить уксус, после чего ввести оставшуюся муку. Тесто должно быть мягким и эластичным.
3. Накрыть миску с тестом пленкой и полотенцем, оставить в теплом месте на 30-40 минут, чтобы оно подошло.
4. Вытряхнуть тесто на рабочую поверхность, слегка смазанную маслом, и сформировать любые булочки или пирожки, предусмотрев начинку по вкусу.
5. Разложить заготовки на противень, также смазанный маслом, оставить их подойти, затем смазать взбитым яйцом и выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 °C в течение 30 минут.
В результате получаются потрясающе вкусные и воздушные булочки, которые не снизят своего объема при остывании.
Приятного аппетита!
