Совсем недавно капустная квашня отошла на второй план. С уходом зимы все меньше на столах звучит традиционный хруст квашеной капусты. Но не стоит отчаиваться! Есть отличный способ превратить капусту в потрясающее блюдо, которое порадует всех своим вкусом и простотой приготовления.
Приготовление капусты: шаг за шагом
Для начала, капусту следует нарезать на средние кусочки, если хотите, кочерыжку можно оставить, либо удалить — кому как удобнее. Затем настало время для моркови и свеклы. Морковь нарезать кругляшками, а свеклу — брусочками, чтобы она сохраняла свой вид на тарелке. Не забудьте про чеснок: его можно нарезать мелко или просто разрезать зубчики пополам.
Далее, в кастрюлю нужно налить воду и довести ее до кипения. Как только она закипит, снять с плиты и добавить в воду соль, сахар и уксус, тщательно размешивая, чтобы они полностью растворились.
Маринад и заготовка
Готовый маринад следует налить в банки с нарезанными овощами. Пользуйтесь обычными литровыми банками: сначала укладывайте морковь, затем капусту, сверху свеклу, добавляя чеснок. Не забудьте о специях: положите лавровый лист, черный перец горошком и кориандр. После этого заполните все маринадом. Две литровых банки как раз подойдут на пару дней.
Теперь банки нужно оставить на столе на 36 часов. После этого отправьте их в холодильник, где их можно пробовать либо сразу, либо подождать еще сутки — для более насыщенного вкуса!
Рецепт на заметку
Вот ингредиенты для вашего нового кулинарного шедевра:
- Капуста — 1,5 кг
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 6 зубчиков
- Свекла — 1 шт.
- Кориандр горошком — 10 г
- Перец черный горошком — 10 г
- Лавровый лист — 3-4 шт.
Для маринада:
- Вода — 1 л
- Уксус — 125 мл
- Сахар — 1,5 ст. ложки
- Соль — 1 ст. ложка
Эта новая закуска из капусты может стать настоящим открытием для вашей кухни. Попробуйте, и вы не пожалеете!
