Филе палтуса и картофель запекаются вместе с луком, чесноком и розмарином. На подготовку и приготовление понадобится около 45 минут; по указанному рецепту блюдо рассчитано на четыре порции. **Ингредиенты:** - филе палтуса — 500 г; - картофель — 4–5 шт.; - репчатый лук — 1–2 шт.; - чеснок — 3 зубчика; - оливковое масло — 3 ст. ложки; - лимонный сок — 2 ст. ложки; - соль, свежемолотый перец и сушёный розмарин — по вкусу; - свежая зелень — петрушка или укроп. **Приготовление** 1. Очистите картофель и нарежьте ломтиками или кубиками. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите. 2. Промойте филе палтуса, обсушите и приправьте солью и перцем. Сбрызните лимонным соком и оставьте на 10–15 минут. 3. Разогрейте духовку до 180 °C. Переложите картофель, лук и чеснок в форму, добавьте соль, перец и розмарин, полейте частью оливкового масла и перемешайте. 4. Сверху положите рыбу и сбрызните оставшимся маслом. Накройте форму фольгой и запекайте 20–30 минут. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут, чтобы рыба и картофель подрумянились. 5. Перед подачей посыпьте блюдо зеленью. Подавайте горячим, при желании украсив дольками лимона. Чтобы картофель получился более хрустящим, нарежьте его тонкими ломтиками. Для более насыщенного вкуса можно добавить паприку или сушёный чеснок. Палтус допускается заменить треской, лососем или другой белой рыбой; к блюду подойдут свежие овощи или лёгкий салат. Указанная калорийность — примерно 300–350 ккал на порцию.
