В российских ресторанах подорожали креветки, кальмары, мидии и рыба: стоимость чилийских мидий при закупке выросла на 40% год к году. В ответ заведения повышают цены в меню — в отдельных случаях до 25% — и ищут более доступные продукты на замену. По данным «Известий», рестораторы связывают рост закупочных цен с увеличением расходов на логистику и снижением вылова. Кроме того, рыбопромышленникам выгоднее отправлять продукцию на экспорт, поэтому внутренний спрос на морепродукты не всегда удаётся удовлетворить. Поставки остаются сложными и затратными, в частности из-за удалённости основных районов добычи. По оценкам представителей ресторанного бизнеса, за год кальмар и северная креветка подорожали примерно на 10%, филе трески — на 20%, чилийские мидии — на 40%. Рестораторы опасаются, что повышение цен и замедление потребительской активности могут привести к снижению спроса. О дальнейшем росте цен на рыбу и морепродукты россиян ранее предупреждал Telegram-канал «Радиоточка НСН».
