Для рогаликов с кисло-сладкой начинкой замешивают песочное тесто на холодном маргарине и сметане. Перед выпечкой его охлаждают 30 минут — так тесто легче раскатывать и формировать. Ингредиенты: - 400 г пшеничной муки - 200 г маргарина «Хозяюшка» «Для выпечки» - 150 г сметаны - 150 г клюквенного джема - 50 г сахара - 1 ч. л. разрыхлителя - 1 ст. л. сахарной пудры Натрите холодный маргарин на тёрке. Добавьте муку и разрыхлитель, разотрите всё в крошку. Вмешайте сметану и сахар, быстро замесите тесто и уберите его в холодильник на 30 минут. Разделите охлаждённое тесто пополам. Каждую часть раскатайте в круг толщиной около 3 мм и нарежьте треугольниками. На широкий край каждого положите немного джема, затем сверните тесто к узкому краю. Переложите заготовки на противень и выпекайте 20–25 минут при 180 °C. Готовые рогалики посыпьте сахарной пудрой.
