Картофель с луком и сладким перцем запекается при 180 °C с растительным и сливочным маслом. Чтобы ломтики покрылись маслом равномерно и не подгорали, очищенный картофель нужно тщательно обсушить и оставить на 5 минут. Ингредиенты: - 5 средних картофелин; - 1 луковица; - 1 крупный красный сладкий перец; - 4 ст. л. растительного масла; - 30–50 г сливочного масла; - соль, чёрный перец и другие пряности по вкусу. Картофель нарежьте дольками, лук — крупными кусочками примерно на 7–8 частей, перец — ломтиками. Для равномерного запекания лук и перец нарезайте примерно такого же размера, как картофель: тонкие луковые кольца могут подгореть. Вместо свежего перца подойдёт замороженный. Можно добавить и тонко нарезанный перец из лечо — он придаст блюду лёгкую кислинку. Сложите овощи в широкую миску, добавьте растительное масло, соль, перец и пряности, затем перемешайте. Переложите на противень и распределите сверху небольшие кусочки сливочного масла — примерно по трети или половине чайной ложки. Оно добавит картофелю сливочный вкус и аромат, а цвет перца станет ярче. Поставьте противень в разогретую до 180 °C духовку. Первые 5–10 минут держите его под крышкой или фольгой, затем снимите их. Перемешивайте картофель, начиная примерно через 10–15 минут после начала запекания, чтобы масло и соки распределялись между ломтиками. Время приготовления — от 20–25 до 30–40 минут: оно зависит от размера долек и порции, а также от духовки. Подавайте горячим — как гарнир или самостоятельное блюдо, с соусом по вкусу.
