Этот сибирский борщ удивляет не только своим вкусом, но и оригинальным сочетанием продуктов. В нем гармонично объединены классические компоненты: свекла, капуста, фасоль и, конечно, говяжьи фрикадельки. Идеальное решение для детей и тех, кто предпочитает нежное мясо, такое как фарш. При этом этот борщ получился достаточно сытным и насыщенным, став настоящей находкой для любителей домашней кухни.
Почему именно сибирский?
Вопрос о происхождении названия этого борща остается открытым. Каждый кулинар имеет право трактовать его по-своему, однако главное - это не история, а конечный результат. Важно правильно приготовить и отдохнуть с тарелкой ароматного борща, который не только поднимет настроение, но и обогатит здоровье.
Необходимые ингредиенты для сибирского борща
- Свекла - 300 г
- Капуста - 150 г
- Картофель - 1 шт.
- Луковица небольшого размера - 1 шт.
- Средняя морковь - 1 шт.
- Красная фасоль (предварительно отваренная) - 80 г
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Сахар - 2-3 ч. л.
- Уксус - 0,5 ч. л.
Этапы приготовления невероятного борща
Для начала необходимо сварить качественный бульон. Залить 2 литрами воды косточку и варить на медленном огне 2-2,5 часа, не забыв удалить пену. Как только бульон будет готов, его следует процедить.
Фасоль рекомендуется замочить на ночь, а затем отварить до полной готовности. На сковороде растопить столовую ложку масла и обжарить лук вместе с морковью, пока они не станут мягкими. Добавить томатную пасту и продолжить обжаривать в течение еще нескольких минут.
Свеклу нарезать соломкой, обжарить на оставшемся масле с сахаром, уксусом и частью бульона, затем тушить до мягкости. В другой кастрюле нашинковать капусту и нарезать картофель. В кипящий бульон опустить картофель, а через 8-10 минут добавить капусту, фасоль и обжаренные овощи с томатами. Добавить толченый чеснок и по вкусу посолить.
Готовые борщ можно подавать с приготовленными заранее фрикадельками, сделанными из фарша и лука. К таким фрикаделькам лучше всего добавить зелень и немного сметаны для завершения кулинарного шедевра.
