Торт Будапешт - это настоящая находка для любителей сладкого. Его легко приготовить, и он быстро станет любимчиком на вашем столе. Давайте разберёмся, что потребуется для создания этого кулинарного шедевра.
Ингредиенты для торта
Для коржей диаметром 20 см понадобятся:
- 300 г муки
- 100 г сахарной пудры или мелкого сахара
- 80 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 70 г сметаны
- щепотка пищевой соды
- 1 ч. ложка разрыхлителя для теста (5 г)
- щепотка соли
- ванилин на кончике ножа
Для крема:
- 500 мл молока
- 100 г сахара
- 50 г кукурузного крахмала
- 1 ст. ложка какао-порошка
- 50 г молочного шоколада
- 1 ст. ложка коньяка
- 50 г сливочного масла
Для глазури потребуются:
- 70 г молочного шоколада
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. ложки молока
Этапы приготовления
1. Приготовление теста: смешайте муку с разрыхлителем. В отдельной чашке смешайте соду со сметаной. Взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром, солью и ванилином, затем добавьте яйцо, и ещё раз взбейте до однородной массы. Постепенно вводите смешанную с разрыхлителем муку, замешивая мягкое тесто.
2. Поделите тесто на пять частей, положите в холодильник на 30-40 минут. Раскатайте каждую часть в круг толщиной примерно 3 мм и вырежьте круги размером 20 см. Наколите коржи вилкой и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°С на протяжении 8-10 минут. Остывшие коржи уберите на ровную поверхность.
3. Для крема: смешайте какао, крахмал и сахар в кастрюле, постепенно добавляя холодное молоко. Постоянно помешивая, доведите до загустения. Снимите с огня и добавьте шоколад и масло, перемешивайте до однородности. Вмешайте коньяк и распределите крем между четырьмя коржами, оставив верхний без крема.
Завершение приготовления
Промажьте борта торта оставшимся кремом и обсыпьте крошками. Для глазури растопите шоколад с маслом и молоком, равномерно распределите на верхнем корже. Остатки глазури можно поднять на бока для более красивой подачи.
Уберите торт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался. Будапешт станет идеальным десертом для любого торжества!
