Несомненно, одним из самых простых и вкусных удовольствий в жизни является свежевыпеченный хлеб. Удивительно, но в одной семье этот процесс буквально исчерпывается двумя любимыми блюдами: латте и домашним хлебом. Хотя на кухне также могут появляться бутерброды, готовить хлеб – это настоящее искусство, которым делится знающий человек.
Немного о пекарском пути
Когда-то наш пекарь начал свой путь на Новосибирском хлебозаводе, где трудился всего один день. Эти воспоминания о рабочей смене навсегда остались в прошлом. Убедившись, что не хочет продолжать в том насыщенном атмосфере, он все же нашел свой путь в домашней выпечке. Более того, у него есть свои секреты, которые он с удовольствием раскрывает.
Необходимые ингредиенты
- Мука пшеничная – 2 мерных чашки без горки
- Яйцо свежее – 1 шт.
- Теплая вода или сыворотка – 1 мерная чашка
- Подсолнечное или оливковое масло – 1 ст. ложка
- Соль – 1 ч. ложка
- Сахар – 1 ст. ложка
- Быстрые дрожжи «Саф-Момент» – 1 ч. ложка
Процесс приготовления хлеба
Чтобы создать чудо в виде домашнего хлеба, необходимо начать с подготовки ингредиентов. В мерной чашке разбивается яйцо, затем добавляются соль и сахар, смешиваются с теплой водой или сывороткой. Теперь эту смесь следует перелить в контейнер хлебопечки и добавить масло. После этого добавляется первая чашка муки, а во второй чашке стоит смешать муку с ржаной или кукурузной. Затем эта смесь аккуратно высыпается в контейнер.
Настал момент для дрожжей: делается углубление в муке, и в него добавляются просеянные дрожжи. При включении программы хлебопечки через 15 минут посылается сигнал о начале активного замеса. На этом этапе (внимание) к тесту добавляются подсолнечные семечки или цукаты, что придаст хлебу уникальный вкус и аромат. После завершения цикла остается только дождаться момента, когда воздух наполняется изумительным запахом свежего хлеба.
Запах свежеиспеченного хлеба ассоциируется с уютом, домашним теплом и настоящим гастрономическим наслаждением. Такой хлеб – это не только еда, но и частичка счастья, которая собирает близких за столом.
Приятного аппетита!
