Создать аппетитные и ажурные блины вовсе не обязательно, тратя время на ожидание поднятия теста. Простые кружевные блины можно сделать быстро и без дрожжей, используя доступные ингредиенты.
Ингредиенты для блинов
Для приготовления понадобится:
- 4–5 яиц
- 2 стакана молока
- 0,5 кг муки
- Соль и сахар по вкусу
- 50–60 г сливочного масла
- 2 ст. л. воды и щепотка лимонной кислоты
- Чайная ложка соды
- Растительное масло для жарки
Приготовление теста
В глубокой миске разбиваются яйца, добавляются соль и сахар, максимально ориентируясь на желаемую сладость блинов. Вливается молоко и постепенно просеивается мука, достигая консистенции густого теста, напоминающего бисквит.
В небольшом стакане перемешивают воду с лимонной кислотой и содой, а затем эту смесь добавляют в тесто. В качестве финального аккорда растопите сливочное масло и аккуратно вмешайте его в тесто, обеспечив однородность массы. Для достижения нужной консистенции можно добавить немного воды или молока. Обязательно добавьте растительное масло и оставьте тесто на 5-10 минут.
Советы по выпеканию
Для жарки блинов лучше выбирать дюралевые или чугунные сковороды с плотным дном. Разогрейте сковороду перед жаркой на максимальном огне, затем снизьте до среднего и смажьте небольшим количеством масла. Тесто заливается в сковороду так, чтобы оно равномерно растекалось по поверхности.
Обжаривайте блины до золотистого цвета, переворачивайте и жарьте с другой стороны, после чего аккуратно складывайте на тарелку. Сковороду следует смазывать маслом только перед первым блином.
Готовые блины прекрасно сочетаются со сметаной, вареньем, джемом или различными начинками, добавляя изюминку вашему столу.
Приятного аппетита!
