К Алексееву дню на московских ярмарках подготовили необычное рыбное меню. Среди привычных форели, трески и икры горожане найдут копчёные щёчки сёмги, рыбные рулеты и даже лососёвые ириски.
Рыба и деликатесы со всей страны
На выходных и межрегиональных ярмарках представлены продукты российских хозяйств: осётр, скумбрия, сёмга, форель, треска, икра, а также солёная, копчёная и замороженная рыба.
В Марьиной Роще продают продукцию подмосковной осетровой фермы — зернистую, щучью и лососёвую икру, а также балык из осетрины. Его коптят на натуральной щепе вскоре после вылова.
В Хорошёво-Мнёвниках можно найти мурманскую форель слабого посола, сёмгу холодного копчения и спинки трески из Баренцева моря. Среди востребованных позиций — горячего копчения щёчки сёмги и свежемороженые язычки трески: последние ценят за нежную мякоть и отсутствие костей.
Вкусы Карелии и лососёвые ириски
В Щукине представлена продукция хозяйства с берега Ладожского озера: слабосолёная и копчёная форель, маринованные стейки, филе в грибном и можжевёловом соусах, рулеты со шпинатом и вяленая рыбная соломка.
А в Басманном районе покупателям предлагают лососёвые ириски — плотную закуску насыщенного рубинового цвета с ярким вкусом. Её нередко выбирают в качестве подарка.
Проверка качества и условия для поставщиков
Перед продажей продукты проверяет городская государственная ветеринарная служба. Ярмарочные павильоны оснащены холодильным оборудованием и расположены в удобных для покупателей местах, в том числе рядом со станциями метро.
Участие в ярмарках для поставщиков бесплатное. К сотрудничеству приглашают и региональных агроагрегаторов, которые могут представить продукцию нескольких местных хозяйств и помочь им выйти на столичный рынок.
