В русской кухне есть лакомства, которые незаменимы как в пост, так и в обычные дни, наполняя атмосферу теплом и уютом. Постный борщ с фасолью — это один из таких ярких рецептов. Он отличается густотой, аппетитным ароматом и бархатистой текстурой, не уступая своему мясному собрату. В этом борще каждый овощ словно играет свою мелодию в оркестре вкусных ингредиентов.
Преимущества постного борща
Этот борщ доказывает, что вегетарианская кухня может быть вкусной и сытной. Фасоль создает приятную текстуру и является богатым источником белка, а свекла в сочетании с томатной пастой придает яркий и насыщенный цвет. Готовя в мультиварке, овощи сохраняют свою форму и полезные свойства, а идеальный баланс сладости свеклы и кислинки томата приятно удивят даже самых преданных мясоедов. И что особенно удобно — все готовится в одной чаше, здесь не понадобятся дополнительные кастрюли.
Ингредиенты для борща
- Фасоль консервированная (красная или белая) — 220 г
- Капуста белокочанная — 300 г
- Картофель — 300 г (3-4 средних клубня)
- Свекла — 200 г (1 средняя)
- Лук репчатый — 150 г (1-2 крупные луковицы)
- Морковь — 150 г (1-2 шт.)
- Вода — 2 литра (горячая или кипяток)
- Соль — 3 ч.л.
- Томатная паста — 70 г
- Масло растительное — 30 мл
- Специи — по вкусу (лавровый лист, черный перец)
Приготовление вкусного борща
Начните с подготовки овощей: мелко нарежьте лук, натрите морковь и свеклу, нарежьте картофель и нашинкуйте капусту. Фасоль откройте, оставив немного рассола для густоты.
В мультиварку налейте растительное масло, добавьте лук, морковь, свеклу и томатную пасту. Готовьте в режиме «Жарка» (160°C) 10 минут, помешивая.
Затем добавьте капусту, картофель, лавровый лист и специи, залив все горячей водой. Закройте крышку и готовьте в режиме «Суп» или «Тушение» (110°C) 25 минут.
В завершение добавьте фасоль с рассолом и продолжаем готовить в том же режиме еще 15 минут. После завершения дайте настояться под крышкой 5-10 минут — это сделает борщ еще вкуснее.
Постный борщ готов к подаче!
Идеи для подачи
1. Классика: подавайте с рубленой зеленью, такой как петрушка или укроп.
2. Постный вариант: добавьте репчатый лук, сбрызнутый уксусом, и чеснок.
3. Свежесть: положите в тарелку чайную ложку растительного масла с паприкой или тыквенными семечками.
Будет особенно вкусно на следующий день, когда борщ настоится. Разогрейте и подайте с квашеной капустой для еще более яркого вкуса.
