Баклажаны — это универсальный овощ, который можно подавать в самых разных формах: жареными, запеченными или в виде консервации. Но этот летний салат с баклажанами отличается необычным вкусом и легкостью, что делает его идеальным вариантом как для обеда, так и для ужина. Он порадует вас своим насыщенным и ярким вкусом.
Ингредиенты для салата
Для приготовления салата понадобятся следующие ингредиенты:
- 2–3 баклажана среднего размера
- 1–2 свежих огурца
- 1–2 спелых помидора
- 100 г брынзы или феты
- 3 зубка свежего чеснока
- Пучок свежего укропа
- Соль, молотый черный перец и итальянские травы по вкусу
- 2 ст. ложки крахмала
- Оливковое масло, горчица, сметана или майонез для заправки
Приготовление блюда
Сначала баклажаны нужно промыть, нарезать кубиками и посыпать крахмалом для обработки. Это придаст им более хрустящую текстуру после жарки. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло и обжаривайте баклажаны, периодически перемешивая, до появления красивой золотистой корочки. В конце добавьте щепотку итальянских трав и пропущенный через пресс чеснок, чтобы усилить аромат.
Если на сковороде осталось много масла, положите обжаренные баклажаны на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира. Затем мелко нарежьте укроп и репчатый лук. Соедините их с майонезом или сметаной, горчицей, солью, перцем и оставшимся чесноком, предварительно измельченным.
Завершение процесса
Пока заправка настаивается, нарежьте помидоры и огурцы, добавьте к ним обжаренные баклажаны и сыр. Соедините все ингредиенты с подготовленной заправкой и тщательно перемешайте. При необходимости добавьте еще зелени, специй и немного сметаны или майонеза для улучшения консистенции. Салат готов к подаче!
*****
Приятного аппетита!
