Фаршированные перцы с рубленым мясом и булгуром — это не просто традиционное блюдо турецкой кухни, известное под названиями "dolma" или "sarma". Это кулинарное искусство, которое проникло и в другие южные регионы, где ценят разнообразие начинок: от круп до сыра и даже дичи. В данном рецепте ярко сочетаются рубленое мясо с булгуром, создавая неповторимый вкус, который приятно удивит.
Вес готового блюда: 1100 г на 2 порции
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- домашний фарш — 300 г
- свежие перцы — 6-7 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- сливки 10% — 50 мл
- говяжий бульон — 200 мл
- сметана 15% — 180 г
- томатная паста — 100 г
- булгур — 70 г
Пошаговый рецепт
Шаг 1: В кастрюлю выложите булгур и добавьте 500 мл воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального. Не забудьте добавить щепотку соли. Варите, помешивая, в течение 15-20 минут, пока булгур не впитает всю воду. Если вода всё же останется, откиньте крупу на дуршлаг для окончательного приготовления.
Шаг 2: Мелко нарежьте лук и обжарьте его на разогретой сковороде с 1 ст. ложкой растительного масла до мягкости, примерно 4-5 минут. Подготовьте перцы, отрезав верхушки и избавившись от семян.
Шаг 3: В глубокой миске смешайте фарш, вареный булгур и обжаренный лук. Приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте. Затем начините перцы полученной смесью.
Шаг 4: На горячей сковороде с добавлением 1 ст. ложки растительного масла обжарьте фаршированные перцы, по 1-2 минуты с каждой стороны. После этого влейте бульон, добавьте сливки и томатную пасту, посолите и поперчите на вкус. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15-20 минут. Подавайте с нежной сметаной.
Готовое блюдо порадует вас своим неповторимым вкусом. Приятного аппетита!
