Тушёная тыква с грибами, морковью и тыквенными семечками

Тыкву и грибы сначала обжаривают с морковью и луком, затем тушат с небольшим количеством грибного бульона. Перед подачей блюдо посыпают свежей зеленью и подрумяненными тыквенными семечками. **Ингредиенты** - 500 г мякоти тыквы; - 500 г опят; - 2 моркови; - 1 луковица; - 30 г сливочного масла; - 2 ст. ложки тыквенных семечек; - соль и молотый чёрный перец; - пучок свежей зелени. **Приготовление** 1. Опята почистите, промойте и отделите шляпки от ножек. Залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на слабом огне 5 минут. Вместо опят можно использовать другие лесные грибы: промойте их холодной водой, снимите кожицу со шляпок, крупные нарежьте и варите 10–15 минут. 2. Морковь нарежьте тонкими кружочками, лук — полукольцами. Разогрейте в большой сковороде половину сливочного масла и обжаривайте морковь 3 минуты. Добавьте лук и готовьте ещё 5 минут. 3. Нарежьте тыкву небольшими кусочками. Положите её в сковороду вместе с оставшимся маслом и жарьте, помешивая, 10 минут. 4. Откиньте грибы на сито, сохранив отвар. Добавьте грибы к овощам, посолите и поперчите. Влейте 100 мл грибного бульона, накройте крышкой и тушите 15 минут. 5. Слегка подрумяньте тыквенные семечки и порубите. Готовое блюдо посыпьте семечками и нарезанной зеленью.