Мыть фрукты и овощи важно не только перед едой, но и перед тем, как их нарезать: загрязнения с кожуры могут попасть на мякоть и кухонные поверхности. Для большинства продуктов достаточно чистой проточной воды — специальные средства и мыло не нужны.
Как обработать крупные плоды
Яблоки, груши, дыни и арбузы промывайте под струёй воды, аккуратно протирая поверхность руками. Плотную кожуру можно почистить чистой щёткой, предназначенной для продуктов. Перед разрезанием дыни или арбуза особенно тщательно вымойте корку: нож способен перенести загрязнения внутрь.
Сода не заменяет мытьё и не гарантирует уничтожение бактерий или удаление всех следов веществ с поверхности. Поэтому лучше не полагаться на замачивание в содовом растворе, а тщательно ополаскивать плоды водой.
Мелкие плоды и сухофрукты
Ягоды промывайте осторожно, лучше непосредственно перед употреблением: длительное замачивание может повредить их и ускорить порчу. Удалите испорченные экземпляры, затем ополосните остальные в чистой воде.
Сухофрукты можно промыть под проточной водой, чтобы убрать пыль и мелкие загрязнения. Если на упаковке указаны особые рекомендации по подготовке, следуйте им. Замачивание в соде не считается надёжным способом удалить консерванты; после промывания сухофрукты лучше обсушить чистым полотенцем.
Перед обработкой продуктов вымойте руки, а для мытья используйте чистую раковину. Такие простые привычки помогают снизить риск попадания загрязнений в готовую еду.