Кабачковый торт с творожным кремом: простая закуска, которая украсит стол
В разгар сезона кабачков стоит попробовать не только привычные оладьи и запеканки, но и аппетитный закусочный торт. Нежные кабачковые коржи, сливочный крем с чесноком, сочные помидоры и свежая зелень складываются в яркое блюдо, которое можно подать и к семейному ужину, и к праздничному столу.
Что понадобится
Для коржей: кабачки — 1 кг, яйца — 2 шт., тёртый твёрдый сыр — 60 г, мука — 50 г, соль и перец — по вкусу.
Для начинки: творожный сыр — 380 г, сметана или майонез — 2 ст. л., чеснок — 4–5 зубчиков, помидоры и свежая зелень. Также понадобится растительное масло для жарки.
Как приготовить
Вымойте кабачки, при необходимости очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке. Посолите, оставьте на 10 минут, затем тщательно отожмите сок. К мякоти добавьте яйца, сыр, перец и муку, перемешайте.
Разогрейте масло на сковороде. Выкладывайте тесто порциями и обжаривайте кабачковые коржи с обеих сторон до золотистой корочки. Из указанного количества продуктов получится около четырёх коржей.
Смешайте творожный сыр со сметаной или майонезом, добавьте измельчённый чеснок. При необходимости подсолите. Для более яркого вкуса в крем можно вмешать немного мелко натёртой моркови.
Промажьте каждый корж кремом, добавляя между слоями нарезанные помидоры и зелень. Верх украсьте по желанию — например, тёртым сыром, яйцом или овощами.
Перед подачей охладите торт не менее 30 минут: коржи пропитаются кремом, а вкус станет более насыщенным.