В Новгородской области начался Всероссийский фестиваль русской кухни
С 4 по 30 ноября в Новгородской области проходит Всероссийский фестиваль русской кухни.
К фестивалю присоединился 21 ресторан и кафе из Великого Новгорода, Старой Руссы, Боровичей и Любытинского округа. Каждое заведение подготовило специальное блюдо, вдохновлённое традициями русской кухни и местной историей.
Среди фестивальных блюд — не только хорошо знакомые рецепты, но и настоящие гастрономические открытия. Например, томлёный налим в хлебном горшочке. Это блюдо объединяет две важные страницы новгородской истории: рыболовство, которым издавна занимались жители региона, и хлебную торговлю, процветавшую на древнем Торгу ещё в XVI веке. Сегодня налима подают в хлебном горшочке с нежным сливочным соусом, сыром и жареными грибами.