Овощной салат с баклажанами по-корейски

Для тех, кто обожает острые и ароматные овощные закуски, салат с баклажанами станет настоящей находкой. Это легкое, сочное и красочное блюдо готовится быстро, а после настаивания становится ещё вкуснее. Чтобы достичь наилучшего результата, выбирайте крупные баклажаны или несколько небольших, а также отдавайте предпочтение зеленым болгарским перцам. Острый перец можно добавлять в нарезанном виде, а можно превратить в аджику с помощью мясорубки. Соевый соус и уксус добавляйте по своему вкусу, чтобы достичь идеального баланса.

Основные ингредиенты

• Баклажаны 2 шт.
• Болгарские перцы 2-3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 4 зубчика
• Перец острый по вкусу
• Кинза 0.5 пучка
• Кунжут 1 ч.л.
• Сахар 1 ч.л.
• Соль 0.3 ч.л.
• Соевый соус 2 ст.л.
• Уксус 9% 3 ст.л.
• Масло растительное 2-3 ст.л.

Приготовление салата

1. Начните с нарезки баклажанов: порежьте их брусочками и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Подготовленные баклажаны выложите в глубокую чашу.

2. Настало время нарезать остальные овощи: натрите морковь на специальной терке соломкой, нарежьте болгарские перцы тонкими полосками, а репчатый лук полукольцами. Кинзу измельчите, чеснок пропустите через пресс, а острый перец порежьте по желанию, добавив для остроты.

3. В приготовленные овощи добавьте соль, сахар и кунжут. Заправьте всё это соевым соусом и уксусом, хорошо перемешайте. Уберите салат в холодильник минимум на два часа, но лучше оставить его на ночь для наилучшего вкуса.

Это блюдо обещает стать звездой любого стола. Яркие цвета, хрустящие текстуры и изысканный вкус не оставят равнодушными ни одного гурмана.