Повар ЦГКБ Великого Новгорода поделился коронным рецептом мясной запеканки
В минздраве Новгородской области рассказали историю повара пищеблока Центральной городской клинической больницы Великого Новгорода Олега Фролова.
Кулинария с самого детства была интересна Олегу Фролову: он всегда любил «колдовать» на кухне и пробовать приготовить что-то новое. Поэтому после школы молодой человек поступил в Новгородский технологический техникум на специальность «Повар».
На последнем курсе повара направили на практику в Центральную городскую клиническую больницу, где не только атмосфера оказалась близкой молодому специалисту, но и была свободная вакансия. Поэтому сразу после защиты диплома Олег стал частью команды пищеблока. Сейчас Олег Фролов трудится мастером мясного цеха.
С читателями герой публикации поделился своим коронным домашним рецептом картофельной запеканки с мясом.
Ингредиенты самые простые и доступные каждому — мясной фарш из свинины с говядиной, лук, чеснок, любимые специи, картофель, шампиньоны, помидор, болгарский перец, сыр и сметана.
Для приготовления в фарш необходимо добавить лук, чеснок и специи. В застеленную пергаментом форму для запекания надо выложить половину фарша, а сверху слой сырого картофеля, нарезанного кружочками.
Следующий слой — обжаренные шампиньоны. Затем — оставшийся фарш. Блюдо нужно отправить в духовку разогретую до 170 градусов на 40 минут. После этого надо достать форму, выложить сверху овощи, посыпать тёртым сыром и смазать майонезом или сметаной и запекать ещё 15 минут.
Фото: минздрав Новгородской области.
